“舞”种风味 之 火锅蘸料©

“舞”种风味 之 火锅蘸料©的做法步骤

1. 第1步.

   巧克力隔水融化备用。

2. 第2步.

   豆腐乳碾碎，搅匀。

3. 第3步.

   麻汁、花生酱兑少许凉开水，顺时针混合搅均。 麻汁：花生酱=3:1

4. 第4步.

   混合所有材料，搅拌均匀。白砂糖放一点点即可，不能尝出甜味。

5. 第5步.

   炸虾油： 用料： 油 250g 虾 10只 葱 1根葱叶 洋葱 半个 花椒 一把 八角 3瓣 香菜 1棵3-4根 芹菜 1棵西芹根 步骤： 1.取虾头、虾皮，虾头去虾囊。 2. 葱叶、洋葱炸干出锅，千万不要炸糊！炸糊了发苦。