现在市场很少看到美丽的鱼身扁、肉质细嫩、身长只有七、八公分左右的红新娘了,祇剩下澎湖的餐厅还能看到这道名菜,然而, 澎湖最地道的吃法是「酥炸」,接着洒上柠檬椒盐,即可品尝到鲜美甘甜、无腥味的红新娘!
将红新娘【澎湖野生水产】从袋中取出,解冻,并清洗干净在红新娘【澎湖野生水产】鱼身上抹少许塩巴(以免沾黏于锅子),柠檬椒塩【小磨坊】、葵花油,备用;
先热锅, 倒入葵花油【得意的一天】,放入红新娘【澎湖野生水产】炸20分钟
最后,洒上少许的柠檬椒塩【小磨坊】,即可盛盘享用地道澎湖名菜-炸红新娘【澎湖野生水产】。