熬煮汤底感觉很费工,但总是回馈率最高的过程,熬煮的时间可以做其他事,吃到成品时可以直接感受到厚实的温暖感,忍不住就会觉得今天的自己好棒棒,非常适合假日无所事事的下午来做
| #汤底材料 | |
| 洋葱 | 1颗 |
| 红萝卜 | 1条 |
| 牛骨 | 4大块 |
| #汤底调味 | |
| 盐 | 2小匙 |
| 西红柿泥 | 适量 |
| 小磨坊百搭香草 | 适量 |
| #烩饭材料 | |
| 洋葱 | 半颗 |
| 蘑菇 | 1盒 |
| 牛肉 | 1盒 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 奶油 | 2大块 |
| #烩饭调味 | |
| 酱油 | 2大匙 |
| 红酒 | 20克 |
| 西红柿泥 | 适量 |
| 汤底 | 适量 |
烤蔬菜
烤牛骨
烤完蔬菜后放入锅中炒一下,加入水熬煮,再将烤好的牛骨放入,别忘了把牛骨烤出来焦焦的地方也加进来
使用综合香料来调味,整锅熬煮到2/3或1/2,Demi Glace Sauce的咖啡酱色就会出来了,炖煮时间约2小时
在酱汁熬煮的时候,同时就可以来煮饭与备料。 将牛肉放入红酒中,洋葱切丝,磨菇切片
奶油下锅后加入面粉,注意不要炒焦,再加入洋葱,炒香后加入蘑菇与牛肉,拌炒后加入酱油、红酒、西红柿泥与汤底熬煮约1小时,可以在随口味增加调味。
脑波弱上班族便当.