酸汤小锅凉粉是贵州很多城市夜市街上有名的小吃。凉粉又名米豆腐，口感润滑鲜嫩，大部分人都吃过凉拌米豆腐，而做今天要做的就是酸汤米豆腐，即酸汤凉粉。
食材如图所示。
1.锅里倒入适量油。 2.待油七层热后，加入豆瓣酱，蒜蓉，剁椒，西红柿。 3.炒一分钟后加入适量的清水。 4.水沸腾后加入酸汤。 5.再加入腌菜。 6.调味，加入盐，花椒粉，胡椒粉，适当酱油。 7.把凉粉下锅，轻轻翻动。 8.为了让凉粉更加入味，可以多煮一会儿，不过注意，凉粉很软，煮时间超过了了容易怀。 9.最后撒上薄荷和葱花，熟黄豆。
很香，成品出来啦。