香煎牛小排

香煎牛小排的做法步骤

1. 第1步.

   解冻：将牛小排先冰箱冷藏3小时，再取出室温放置1小时

2. 第2步.

   冲洗：用净水冲洗牛小排

3. 第3步.

   吸水：用厨房用纸吸出牛小排中的水份

4. 第4步.

   牛小排两面撒适量的海盐与胡椒粉

5. 第5步.

   用手对牛小排进行揉按，然后静置腌制一刻钟

6. 第6步.

   大火热锅，倒入橄榄油

7. 第7步.

   油锅冒烟后，放入牛小排

8. 第8步.

   先用大火煎30秒，然后调中小火，再煎1分30秒

9. 第9步.

   翻面再煎1分钟

10. 第10步.

    取出装盘

11. 第11步.

    静置5分钟，等汁水出来，再挤柠檬汁至牛小排表面，即可食用