柠檬酸菜鱼

柠檬酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   草鱼去骨片好，加入料酒盐鸡精码味，加入鸡蛋清淀粉抓匀，腌制十分钟

2. 第2步.

   酸菜切丝焯水，鱼骨焯水，备用，另起油锅，放入葱花，炒香酸菜，加高汤800ml，加入盐，鸡精味精鸡汁胡椒粉白糖调味，放入鱼骨大火烧开，炖到汤白为止（大概5分钟吧），下入洗净的金针菇和水晶粉，略煮，和酸菜鱼骨一起捞出放入大碗垫底

3. 第3步.

   中小火下入腌制好的鱼片，加米醋和黄灯笼酱，煮熟倒入大碗中，柠檬汁挤出来加进去，4个柠檬片摆到鱼片上面，另起油锅，入大油或植物油，炒香蒜蓉和青红椒圈，浇到鱼片上，就OK了