鲜虾烩冬瓜

鲜虾烩冬瓜的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋取蛋清备用。

2. 第2步.

   洗好的虾仁切粒。

3. 第3步.

   将去皮洗净的冬瓜切片备用。

4. 第4步.

   虾粒加盐，加水淀粉腌制片刻。

5. 第5步.

   锅中加适量的清水烧开，倒入冬瓜加盖煮3分钟至熟。

6. 第6步.

   取出冬瓜。

7. 第7步.

   将煮熟的冬瓜剁成蓉。

8. 第8步.

   锅中加清水烧开，倒入虾粒。

9. 第9步.

   汆至断生捞出。

10. 第10步.

    热锅注油，烧至四成热，虾仁滑油至熟。

11. 第11步.

    捞出滑过油的虾仁。

12. 第12步.

    锅留底油，淋入料酒，加适量高汤烧开，倒入冬瓜蓉拌匀。

13. 第13步.

    加盐、胡椒粉，倒入虾粒煮沸。

14. 第14步.

    用水淀粉勾芡，加蛋清拌匀。

15. 第15步.

    加芝麻油拌匀。

16. 第16步.

    盛入碗中即可。