黑椒泡椒浇煎鸡

黑椒泡椒浇煎鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡脯及鸡全翅仔细洗干净，沥干水分；

2. 第2步.

   在鸡翅根和中翅上划几个小口子和鸡脯肉一起装盆；

3. 第3步.

   放入所有腌料：姜丝、蜂蜜、料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制半小时；

4. 第4步.

   老姜、蒜切碎，泡椒切圈，蚝油加糖装盘；

5. 第5步.

   清水中放入花椒粒和八角，大火烧开，放入腌好的鸡肉煮几分钟捞出过凉，沥干水分；

6. 第6步.

   平底锅倒油少许烧热润锅后，铺下鸡脯和鸡翅，中火慢煎，两面各煎几分钟至表面焦黄、鸡肉熟透时盛出；

7. 第7步.

   煎好的鸡脯肉切块和鸡翅一起装盘；

8. 第8步.

   油热后下姜蒜泡椒爆香；

9. 第9步.

   加入蚝油白糖铲匀，加适量高汤（或清水）烧开煮至高汤收浓；

10. 第10步.

    加入黑胡椒酱铲匀；

11. 第11步.

    把熬好的酱汁浇在鸡肉上，点缀上香菜叶即可。