巧克力蛋糕卷

巧克力蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋黄分离，蛋黄加40克色拉油用蛋抽搅拌均匀。

2. 第2步.

   20克可可粉用牛奶70克搅拌至无颗粒，过筛更好。

3. 第3步.

   可可糊倒入蛋黄糊搅拌均匀。

4. 第4步.

   筛入低筋面粉，搅拌均匀。

5. 第5步.

   蛋清分三次加入幼砂糖，搅拌至湿性发泡。

6. 第6步.

   搅拌好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

7. 第7步.

   将蛋糕糊倒入28cm*28cm烤盘中，震模。

8. 第8步.

   放入预热好的烤箱180度，18分钟左右。

9. 第9步.

   150克淡奶油加幼砂糖、可可粉，搅拌至8分即可。

10. 第10步.

    轻轻打开蛋糕卷，抹上奶油，卷起冷藏定型即可。

11. 第11步.

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