港式蛋挞

港式蛋挞的做法步骤

1. 第1步.

   1 挞水:制作全蛋液，加入糖粉，淡奶油，水，搅拌均匀后冷藏1小时。 2 挞皮:黄油加糖粉，手动打蛋器打至微微发白，加入蛋液，搅匀。加入淡奶油，搅匀。加入低粉，搅拌至无干粉。入冰箱冷藏1小时。 这个挞皮量能做21.5g的15个。但此方挞水不够，只能做12个。（注意啦！！）

2. 第2步.

   分成小份后揉圆。

3. 第3步.

   烤箱预热200度，中层，烤20分钟。烤好中间挞水会鼓起，但不会沸腾。烤好马上拿出来，挞水会下榻，正常的。

4. 第4步.

   出炉图。

5. 第5步.

   皮薄，港式蛋挞这个曲奇底还是比较让人喜欢的。