1：洗净鸡爪，然后把指甲去掉，把鸡爪切小，这样吃起来方便一些。(我之前也做过一次，是先煮好了，再切，虽然好切一些，但是太软了，容易切碎，所以这次就先切再煮） 2：把鸡爪放进锅里，大火煮，煮到颜色变了为止。然后把鸡爪捞出来，沥干水。 3：煮鸡爪的时候可以切姜，青辣椒，小米辣椒，大蒜，洗好八角，香叶。 3：把锅烧红，放油，把鸡爪倒进去翻炒，煮熟的鸡爪很容易入味，很容易熟。然后把所有的调料放一半进去入味。放酱油，料酒和盐。加点水，大火煮干，收汁。把剩下的一半调味料都放进去。（先放一半是为了调味，后来那一半是为了调颜色）香喷喷的鸡爪就做好了。
