蒸鸡蛋羹（如镜秘诀）

蒸鸡蛋羹（如镜秘诀）的做法步骤

1. 第1步.

   磕一个鸡蛋在碗里，打散（一定要打散，不然蒸出来碗底会有疙瘩）

2. 第2步.

   加水。建议鸡蛋与水的比例为1:1.5，这样蒸出的鸡蛋足够嫩。喜欢实在口感的1:1就好。

3. 第3步.

   加盐，搅拌均匀。用筷子搅拌就好，不用上打蛋器

4. 第4步.

   秘诀：用勺子撇去泡沫，蒸出来才不会有孔洞

5. 第5步.

   隔水、扣盘中小火，蒸12分钟（从点火那一刻算起）

6. 第6步.

   开吃