米粉蛋黄球

米粉蛋黄球的做法步骤

1. 第1步.

   把装蛋黄的小碗放在另一个装温水的大碗中。 蛋黄和蛋清不一样，需要借助隔温水打发的方式，降低蛋黄的粘稠度，促进蛋黄形成乳化液，这样才能打发起泡。

2. 第2步.

   用电动打蛋器打发至蛋黄发白，体积膨胀。

3. 第3步.

   拌入婴儿米粉。 注意婴儿米粉和超市里的粘米粉是不同的，不能相互替换。如果宝宝大了不用吃婴儿米粉了，可以用等量的面粉代替。

4. 第4步.

   用刮刀从下往上翻拌均匀。

5. 第5步.

   搓成一个个小圆球状。

6. 第6步.

   烤盘上铺油纸，把小丸子码上。

7. 第7步.

   放入提前预热到160度的烤箱中上层，上下火160度烘烤约12分钟。 烘烤的时间要根据上色情况来决定。另外，烘烤的时间越久表面会越硬。如果宝宝咀嚼吞咽能力还比较弱，烘烤的时间不宜过久。

8. 第8步.

   表面硬脆，内里绵软的米粉蛋黄球就做好咯。一次吃不完的可以密封常温保存，3~5天内吃完。