爆炒鱿鱼

爆炒鱿鱼的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，鱿鱼可以买的时候让老板杀好

2. 第2步.

   撕去黑膜

3. 第3步.

   去掉粘膜

4. 第4步.

   鱿鱼肉不打刀花口感会差很多，而且不容易熟，但是要彻底烧熟又容易老，而且鱿鱼表皮太光滑不好入味，所以一定要打刀花。先像这样斜着划，别划太轻了，不然成不了好看的玉米花纹

5. 第5步.

   全部均匀的划好

6. 第6步.

   换个方向90度角继续划

7. 第7步.

   全部划好（你们不打算夸一下我的刀工吗(*￣︶￣)

8. 第8步.

   切成小块

9. 第9步.

   把鱿鱼须切断（内啥，这个黑膜去不去随意哈）

10. 第10步.

    接着切鱿鱼触角

11. 第11步.

    对半剖开

12. 第12步.

    去除软骨。所有的都这样切好哦

13. 第13步.

    将配料切好，辣椒斜着切

14. 第14步.

    锅内烧开水之后把切好的鱿鱼倒下去

15. 第15步.

    烫两秒钟立马捞起来，时间一定不要长

16. 第16步.

    锅内放油烧热，这道菜全程大火哦

17. 第17步.

    把配料倒进去

18. 第18步.

    翻炒一分钟后加盐

19. 第19步.

    加生抽，翻炒均匀

20. 第20步.

    倒入焯好的鱿鱼，焯完后要把水沥干一点哦，我这里拍完后又去沥了一下😂

21. 第21步.

    加入白糖

22. 第22步.

    秘籍在这里！均匀撒入孜然粉，然后快速翻炒出锅。孜然粉和鱿鱼是绝配啊绝配，即使不放料酒，只放孜然粉也完全吃不出腥味的

23. 第23步.

    鲜嫩多汁QQ弹弹的爆炒鱿鱼就做好啦 话说做这道菜的教程真的很手忙脚乱，因为对火候和时间要求高，我一个人一边拍一边做，生怕炒过了头变老了😂