立秋后，天气日渐凉爽。昨晚下了一晚雨，今天就有了秋凉的感觉。吃点肉，补充热量。
用了头条大厨炒肉不粘锅的妙招：大火将空锅烧热，放油，烧至七八成热时关火，晾至四五成热时放肉片翻炒，不容易粘锅。
瘦羊肉切薄片，放十三香、白酒、少许淀粉、色拉油拌匀，腌制10分钟。葱头切丝，蒜切片。
尖椒切滚刀块。
空锅烧热，放油，烧至油七八成热时，关火。晾至油温四五成热时下肉片，翻炒。（炒肉片不粘锅妙招）
炒至肉片全部变色时，放味极鲜、孜然粉翻炒，放葱头、蒜片、尖椒块 ，翻炒。
撒盐、放蚝油，炒匀出锅。
1.吃不了辣，所以没放辣面儿，若喜欢辣，放点辣面儿味儿更好。
2.配菜随意，只要自己喜欢。
3.肉片提前腌制，更入味儿。