泰式打抛汉堡排

泰式打抛汉堡排的做法步骤

1. 第1步.

   洋葱切成细丁,大小约1mm。

2. 第2步.

   蒜头、姜块磨成泥备用。

3. 第3步.

   将猪绞肉剁得再碎一些。

4. 第4步.

   西兰花菜切小朵汆烫,捞起沥干水份待组装汉堡使用。

5. 第5步.

   鸡蛋煎成荷包蛋待组装汉堡使用。

6. 第6步.

   西红柿切圆片待组装汉堡使用。

7. 第7步.

   将洋葱丁以小火慢炒,耐心炒出微微焦香,即可起锅放凉等待与猪绞肉混合。

8. 第8步.

   将洋葱丁、蒜泥、姜泥、小磨坊泰式打抛酱加入猪绞肉均匀混合。 (打抛酱须分次加入,一次添加5g~10g左右,每加入一次量皆需均匀混合并且左、右手间大力甩打,确保汉堡排肉仍处于扎实状态)

9. 第9步.

   取一手心大小之猪绞肉捏制汉堡排,可在左、右手间大力甩打,挤压掉猪绞肉间的空气,原本较松散的汉堡肉会渐渐变得扎实。

10. 第10步.

    放入汉堡排,由于加热过程汉堡肉会膨胀,可用手轻轻在中央压一个凹槽 ; 两面可先用中小火煎 2-3 分钟至焦香,即可起锅。

11. 第11步.

    为让汉堡排均匀熟透,将烤箱使用170度预热10分钟,用锡箔纸将汉堡排包裹住送入烤箱烘烤10分钟后取出。

12. 第12步.

    接着将汉堡排与汉堡材料组合后即可完成。