此方为80克天地盖16个蛋黄酥的量
螺旋酥：可在混合好的油酥内 加4克紫薯粉。 切忌：油酥要分成8⃣️等份！ 油皮分8⃣️等份！
步骤：1 揉水油皮静置30分钟待出膜2 整理咸鸭蛋黄3 做油酥4 称水油皮、油酥重量5 包酥静置15分钟6 称红豆沙包蛋黄7 擀卷、一卷2下、二卷4下擀开、松弛10分钟8 擀制饼皮、上下左右共4下9 包成蛋黄酥、开始预热烤箱180度10 刷2遍蛋黄液、蘸芝麻11 送入烤箱、170度烤制20分钟
