蜂蜜脆底小面包

蜂蜜脆底小面包的做法步骤

1. 第1步.

   取一只大碗，放入高粉、低粉、奶粉、糖、盐、酵母、蛋液、边倒水边用筷子搅拌，接着用手揉面团。

2. 第2步.

   揉成光滑的面团后，加黄油，待黄油完全揉进面团后，面团会处于不粘手的状态，接着揉，可借助擀面杖敲打，揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

3. 第3步.

   取出发酵后的面团，轻拍排气，分成5个小面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

4. 第4步.

   取一个小碗，加入白芝麻、糖、低粉、油，混合均匀，备用。

5. 第5步.

   取一个松弛好的面团，擀面杖擀开，拍掉气泡，两侧往中间对折，擀面杖擀开。从一端卷起，自中间切开。

6. 第6步.

   烤盘内刷一层油，面团的切面蘸水后蘸一层脆底混合物放入烤盘，面团之间留空余让面包再次发酵，发酵至2倍大，刷一层蜂蜜水，入烤箱，180摄氏度，15分钟，出炉后再刷一层蜂蜜水。