干面粉中加入酵母，中间挖个坑，慢慢往里加水（把盐融化在水里），一边加一边用筷子搅，直到100毫升盐水全部加入，这时候面应该成絮状。再改用手揉，柔到面团光滑，有力气的尽量多揉一会。
揉好的面把它擀成长方形。
均匀的在长方形面饼上刷上植物油。
然后沿着长边把面饼卷起来。
切成差不多两指宽的面段。
用手稍微拉拉长。
再用筷子中间压一下，再拉一下。然后拧个劲儿。
拧好了就是这样，把它们放到平底锅里，中间留点缝隙，因为发了之后还要大的。然后盖上锅盖让花卷发到现在的两倍大。
发好了就是这样。然后顺着锅边先倒入油，开火煎一会，等花卷底下有点变硬了再顺着锅边倒入水，水不要太多吃饭的小碗半碗就可以了。盖上锅盖中小火慢慢煎，等水蒸气少了，锅里有滋啦滋啦的声音就代表水基本没了，花卷熟了。然后打开锅盖，看看花卷底部如果颜色太淡就再煎会儿。
撒上葱花和黑芝麻，关火出锅。
底下这个颜色就ok了，下面脆脆的，上面软软的，绝对好吃。喜欢吃甜的也可以把盐改为糖。
配上一碗清粥，特别适合夏天没胃口的人。