찹쌀 도넛 Chewy rice doughnut

찹쌀 도넛 Chewy rice doughnut的做法说明

https://m.blog.naver.com/sbceramic01/221312514524

1. 반죽은 1단계법, 익반죽으로 제조하시오
♥재료♥
찹쌀가루 500g
중력분 100g
설탕 150g
소금 5g
베이킹 파우더 13g
버터 38g
물 130g ~ 160g


2. 반죽 1개의 분할 무게는 40g, 팥앙금 무게는 30g으로 제조하시오.
3. 기름에 튀겨낸 뒤 설탕을 묻히시오。


1. 볼에 찹쌀가루, 중력분, 설탕, 소금, 
베이킹파우더, 베이킹소다를 넣고 고루 섞은 후 

뜨거운 물을 부어가며
손으로 치대다 덩어리지면 

쇼트닝을 넣고 매끄러운 상태가 되도록
해주세요.

* 물은 전부 사용하지 말고, 조금 남겨야 좋아요.
* 치댈수록 질어지므로 최소한의 반죽을 해주세요.