酸辣藕丁

酸辣藕丁的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料洗净，将藕去皮切丁，

2. 第2步.

   将切好的丁，放在碗里用清水浸泡起来，再滴几滴白醋，目的是防止藕变色噢

3. 第3步.

   青椒切丝，（青椒放在另个盘里忘拍了😂）生姜切丝，干红椒切小段，小葱切段

4. 第4步.

   准备一锅开水，将之前切好的藕丁下入开水中焯水，2-3分钟后捞起（目的是可以缩短炒制的时间，口感更爽脆）

5. 第5步.

   在藕丁焯水的时间，我们正好来调配酱汁：一小勺醋，吃不了太酸的，不要太多，之前泡的时候已经加了白醋，一勺牛肉酱，一勺番茄酱，三分之一勺酱油，半勺白糖，少许黑胡椒粉，拌匀

6. 第6步.

   锅中放适量油，紧跟下姜丝，干红辣椒，（为什么不等油热后下，是怕会炒糊红辣椒，影响口感和颜值，煸炒出香味后，放入青椒丝再炒几下，接着放入之前焯好的藕丁

7. 第7步.

   翻炒一分钟左右，倒入调好的料汁，加入适量的盐，翻炒至料汁均匀包在藕丁上，洒上葱花。。出锅😏

8. 第8步.

   当当当当😜不知各位亲爱的，隔着屏幕有没有感觉到，这藕的酸辣脆爽呢，反正我只知道我家那位挑剔的男人，晚上吃了足足两大碗饭😂