金丝瓜又叫锦丝瓜、鱼翅瓜。日本叫素面瓜。因为煮过的瓜像素面一样成长长的细丝状。凉拌、炒、炸都可、还可以冷冻保存。吃起来啥啥的感觉、没有特出的味道、适合随意调味。冷食热食均可。热量非常低、最好的减肥蔬菜。
把金丝瓜切成圈状（这样丝会长）
放在开水里煮20分钟
煮到瓜肉可以脱离状。
放到凉水过水
控干水分。可以放入保鲜袋里冷冻保存。
一个鸡蛋和适量面粉、水、胡椒、盐、小葱、金丝瓜丝、搅拌均匀。两面煎至金黄、蘸自己喜欢的调料、开吃。
一次可以多煮一些冷冻、吃起来方便。没有特出味道、食感像绰过水的细土豆丝。最主要是热量非常低、最好的减肥食品。