我试了好多的方子来做这个炒虾仁，吃来吃去还是原味的好吃，配菜没有特定的，家里有啥就放的啥，我喜欢颜色漂亮的菜，缺了红色，真是遗憾…关于淀粉，我试过好多种，感觉山芋淀粉最好吃，也试过不加淀粉，但是口感不行，虾仁容易老😞
我用的舟山的海捕虾仁，口感非常Q，把虾仁洗干净，去掉虾线，然后放一小勺白酒（我觉得黄酒味道不好），腌制一会儿，这个空我擀了个手擀面，大概20分钟…然后下锅超至变色盛到盘子里，待用
把配菜洗好，下锅炒熟，把炒好的虾仁倒进去，放盐
盛出盘就可以了，就那么快，一道好吃的菜只要20分钟就OK了