生煎包

生煎包的做法步骤

1. 第1步.

   酵母2克，加入适量温水(约30-40度)，加入糖半勺

2. 第2步.

   肉洗净切小块

3. 第3步.

   加入老抽、酱油、盐、糖、料酒、鸡精、香油搅拌。静置。

4. 第4步.

   面粉下3/4，加水揉至不粘手。若水下太多，加入面粉继续用力揉。

5. 第5步.

   面粉搅拌至絮状改用手揉。

6. 第6步.

   加面粉。揉至不粘手，弄成圆形。

7. 第7步.

   碗里沾油，将面粉团放入，用保鲜膜密封。

8. 第8步.

   发酵至两倍大，拿出来继续揉去除里面的空气。

9. 第9步.

   拿出静置的肉，将小葱切段，将小葱加入肉内搅拌均匀。

10. 第10步.

    面团揉好后，掰成一小段一小段。揉平。放入肉，做成小包子。

11. 第11步.

    用不粘锅放油，将包好的包子放入锅内。

12. 第12步.

    按顺序将包子平放入锅内。

13. 第13步.

    放好后拿锅盖盖起来，大火煎熟。

14. 第14步.

    煎1-2分钟倒入1/2水。小火炖煮，炖2-5分钟。换中火炖煮2分钟，再换小火炖煮至没水。

15. 第15步.

    没水后关火，焖3-5分钟。打开。出锅食用。