五香茶叶蛋

五香茶叶蛋的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋洗净，备用。

2. 第2步.

   首先，将鸡蛋放入锅中冷水，用中火将鸡蛋煮8分钟，然后取出泡冷水。

3. 第3步.

   再用汤勺围绕蛋壳全身轻敲出裂纹，裂纹决定了茶叶蛋成品的花纹。

4. 第4步.

   锅中放入适量冷水，再放入洗好的桂皮香叶，八角花椒生姜片，中火煮开。

5. 第5步.

   再放入红茶叶、冰糖、葱两束、酱油（老抽）和盐，中火煮开。

6. 第6步.

   中火煮开。

7. 第7步.

   放入鸡蛋，用小火慢煮，30分钟后关火，然后，继续让鸡蛋泡在卤料汤中，最好焖一个小时。

8. 第8步.

   漂亮的小裂纹，味道极好！！