茄汁大虾

茄汁大虾的做法步骤

1. 第1步.

   扑棱扑棱的大虾，太调皮，得用盖子盖着，因为害怕动着的虾，所以每次清理虾之前都用白酒把虾灌醉。。。🌸

2. 第2步.

   去虾线是个技术活，经过多次实验，发现一个小技巧，首先用剪子把虾尾中间的尖给剪一点，然后扯出如图这个虾线，连带着一个小囊，都扯下来了，然后再用剪子剪住虾头往外扯，虾头和整个虾线就都扯出来了，虾线处理的就差不多了，虾的爪子我也给剪掉了。🌸

3. 第3步.

   葱切段，姜切丝，蒜切片，备用。🌸

4. 第4步.

   锅中倒油，放入茄汁，葱姜蒜，虾仁，翻炒，放入盐调味儿。🌸

5. 第5步.

   当当当！出锅咯！～🌸