洋葱炒牛肉J_小葱’S

洋葱炒牛肉J_小葱’S的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材：牛肉片，洋葱，花椒，姜，冰糖

2. 第2步.

   调味品依次为：味极鲜酱油，味淋（透明），冰糖，水淀粉

3. 第3步.

   先烧一锅水，处理一下牛肉，将花椒粒和姜片放入水中，煮沸

4. 第4步.

   煮沸以后的花椒水，黄色，这时候放入牛肉片

5. 第5步.

   放入花椒水中之后，抓紧放料酒

6. 第6步.

   料酒放完后用筷子迅速划散一下，这时候立马关火，防止牛肉被完全烫熟

7. 第7步.

   因为牛肉片是一团的，所以快速将半熟的牛肉片夹出

8. 第8步.

   水龙头小水流冲洗掉花椒和血水，然后挤一下水就可以了

9. 第9步.

   挤完水半熟的牛肉，过一下开水是能缩短后面的炒制时间，防止牛肉变老咬不烂

10. 第10步.

    洋葱老方法处理，切丝后放入清水中避免辣眼睛

11. 第11步.

    然后捞出准备炒制

12. 第12步.

    锅中倒入适量油

13. 第13步.

    油温升高，放入洋葱丝

14. 第14步.

    翻炒均匀

15. 第15步.

    然后放入冰糖，翻炒均匀

16. 第16步.

    接着放味极鲜酱油

17. 第17步.

    翻炒均匀，这时候锅中的洋葱开始出汁，准备放入半熟的牛肉片

18. 第18步.

    半熟的肉片因为是一团，避免弄碎，需要用筷子夹起来，铺在洋葱丝上即可

19. 第19步.

    像这样均匀的铺上就可以

20. 第20步.

    然后加入味淋，这时候牛肉慢慢变熟，慢慢成型，用铲子慢慢翻拌

21. 第21步.

    撒入适量黑胡椒粒，翻拌均匀

22. 第22步.

    再加入适量盐

23. 第23步.

    勾一个芡汁，翻炒一下，使汤汁充分与肉片拌匀

24. 第24步.

    翻炒拌一下，汤汁越来越浓稠，肉片也没有红色了，可以关火了。因为油烟机上的灯光原因，拍出来的肉看着有点白

25. 第25步.

    实际盛出来的洋葱炒牛肉，是这样的

26. 第26步.

    鲜嫩多汁，很美味哒～