南瓜戚风

南瓜戚风的做法
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南瓜戚风的做法说明

记录📝一下,Mark, 14厘米 +高2 个+ 10 厘米

南瓜戚风的食材和调料

鸡蛋8个 (兰皇鸡蛋
低筋面粉160G
玉米油/葡萄籽油104G
牛奶104G
南瓜230G
细砂糖130G(蛋白)

南瓜戚风的做法步骤

  1. 第1步.

    烤箱预热到190度,蛋清冷冻边缘带冰渣

  2. 第2步.

    蛋黄 搅匀, 放入油,牛奶, 南瓜泥搅匀, 加入低粉

  3. 第3步.

    打发蛋白, KA快档大概打4 分钟左右 ,低速1分钟

  4. 第4步.

    混合面糊,入模具, 震掉气泡,把烤箱调到175度 , 入烤箱 35 分钟左右。 💕

小贴士

兰皇鸡蛋:蛋清 (大概295左右,兰皇鸡蛋蛋白偏多,蛋黄小)

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