饺子（煎饺）

饺子（煎饺）的做法步骤

1. 第1步.

   将面粉和水加入主锅，一分钟，速度1到3搅匀，揉面两分钟，用保鲜膜包好醒面半小时

2. 第2步.

   猪肉提前洗净，切块，冷冻一小。放入主锅5秒，速度5打碎，倒出备用

3. 第3步.

   香菇提前泡开～虾米洗净泡软，加入主锅3秒速度5搅碎，加入少量油，4分钟/120°C/小勺爆香，倒入碎猪肉，加入酱油，少量水，反转速度3，打起劲，倒出备用

4. 第4步.

   西芹洗净切块，放入主锅4秒速度6打碎，挤干水分，加入适量猪肉，搅匀

5. 第5步.

   油菜洗净切碎～加少许盐，用手抓一抓，挤干水分，越干越好，防止等下出水难包饺子，加入肉馅搅匀

6. 第6步.

   胡萝卜去皮切块，3秒速度5.5搅碎，倒出，加入泡开的黑木耳，3秒速度5搅碎，加入肉馅，搅匀

7. 第7步.

   醒好的面～搓成长条状，切成每份大概9g的面团，滚圆，用擀面杖擀成四周薄中间厚的圆形饺子皮，包入馅料，摆放好

8. 第8步.

   多余的饺子摆放在盘子中～放入冰箱冷冻，盖上保鲜膜防止干裂，或者完全冻硬后放入保鲜袋中密封保存

9. 第9步.

   在锅中放少许油，将饺子放入其中，开火煎一小会，听到哧哧哧的声音，底下基本收干的时候加入一碗水，大概没过饺子一半高度，大火烧开改小火慢煎，水收干后，再次开大火一小会，翻面看煎至金黄即可

10. 第10步.

    也可以撒上芝麻体香～蘸陈醋或者自己喜欢的蘸酱，美美的一餐解决啦～我们家一般是酱油➕米醋➕少许糖调的蘸酱