枣泥发糕

枣泥发糕的做法步骤

1. 第1步.

   6颗新疆大红枣去核，加水加红糖加盐小火煮至红枣软烂，冷却后进料理机打成泥，刮出放置厨师机和面缸，称重有187克。再加入一个鸡蛋，活化的酵母水（酵母3克于20克水中），加入中筋面粉250克。

2. 第2步.

   厨师机低速和匀，4档搅打10分钟。能看出有点起筋。

3. 第3步.

   取出，整成圆形放入适当大小的容器。

4. 第4步.

   温暖处静置发酵，中间折叠了两次，至两倍大时（容器9分满），冷水上锅大火蒸30分钟，关火等5分钟之后开盖取出。能看出蒸后面团长大很多

5. 第5步.

   从容器中取出，凉后开吃。热吃问题也不大，略有些粘牙。

6. 第6步.

   这是切开的组织。味道不错，还可以略减一些糖