想做个蛋糕给血糖有点高的老妈吃
但是没有拍过程图 很简单
蛋黄蛋白分开，蛋白里分三次加木糖醇打发。
蛋黄里加低筋面粉混合，慢慢加牛奶直到混合物不能快速流动的状态（不能太稀，不然加入蛋白之后就会太稀，蛋糕会不弹）
混合蛋黄混合物和打发好的蛋白，倒入容器，震两下，面上可以加入喜欢的坚果或者蜜豆之类的。
烤盘加水再放蛋糕容器，烤箱温度根据自家烤箱而定。烤到面上上色加锡箔纸盖一下。
做法跟戚风差不多，我以为做这种弹弹的蛋糕需要加热油烫面。但是意外的不加油不烫面也能做成这样。配料中木糖醇的量不太甜的，可以加到30-40g。