山药豆沙球谓之相思球，有诗为佐:玲珑骰子安红豆，入骨相思知不知。紫薯芝心球谓之知心球，有词为伴:知我者谓我心忧，不知我者谓我何求。球球，开吃！
山药和紫薯蒸熟，鸡蛋打入碗内，搅散后，取1/3出来备用。
剩余鸡蛋液分成两等份，紫薯和山药分别加入等量的糯米粉、奶粉、白砂糖以及鸡蛋液，压扁抓匀，和成不沾手的面团备用。
面团放置面板上整成长条状备用。
分别讲紫薯球和山药球切成小块。
拿起一个小块面团滚圆摁扁，包入芝士。
包入豆沙，捏紧收口，再次滚圆备用。
拿出面包糠和预留的1/3蛋液。
先沾蛋液再过面包糠，放置盘内备用。
油温五成热下入球球，中小火炸至金黄色。
同样方法料理另一种球球。
炸好的芝心球，掰开，可以拉丝，么么哒＾3＾
摆盘装饰，美美哒，香香哒！
面团湿度可以靠添水和糯米粉来调整，最终我们需要的是不沾手的面团。