炸茄盒

炸茄盒的做法步骤

1. 第1步.

   肉末加入盐、鸡精、蚝油、料酒，葱末、姜末，胡椒粉、香油

2. 第2步.

   将肉末朝一个方向搅拌上劲

3. 第3步.

   茄子切两刀再切断，让两片茄子连在一起（如图）

4. 第4步.

   把茄子打开，将肉末灌进去，合上茄盒

5. 第5步.

   取适量面粉，把茄盒全身沾上面粉

6. 第6步.

   取容器加入面粉，一个鸡蛋，适量盐和鸡精

7. 第7步.

   加入水调成面糊

8. 第8步.

   把茄盒放入面糊中，让茄盒两面都沾上面糊

9. 第9步.

   起锅烧油，油温七成热加入茄盒，小火慢炸，炸到两面金黄捞出

10. 第10步.

    拿出来一会就变软了，我又复炸了一次，就很酥脆了（根据个人情况，可不复炸）