莫家码头红烧豆腐鱼\九肚鱼

莫家码头红烧豆腐鱼\九肚鱼的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐鱼在宁波人的方言中叫“潺”，有些叫虾潺，有些叫水潺，晒干后叫龙头烤，有些人叫他九肚鱼，总之叫法很多，说的可都是它。

2. 第2步.

   肉质极其细嫩，夹起来都会晃动的质感，开吃！~

3. 第3步.

   稍微铲一下，盖上锅盖

4. 第4步.

   豆腐鱼，姜片葱白，生抽，料酒，糖，水，准备好

5. 第5步.

   待汤汁收的差不多了，就可以出锅装盘

6. 第6步.

   豆腐鱼杀好洗净切段

7. 第7步.

   热锅起油，葱姜爆香

8. 第8步.

   倒入豆腐鱼，待颜色稍变白

9. 第9步.

   加入料酒，生抽，糖，水