莫家码头：雪菜黄鱼面

莫家码头：雪菜黄鱼面的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料

2. 第2步.

   黄鱼片成鱼片，去头尾，留鱼骨。鱼骨用来熬面汤。

3. 第3步.

   鱼片和鱼骨中加入盐，料酒，放一边待用。

4. 第4步.

   热锅起油，姜片葱白爆香

5. 第5步.

   加入鱼骨翻炒一下

6. 第6步.

   鱼骨上的鱼肉变白了，就加入料酒

7. 第7步.

   料酒被吸收了，就可以加开水了（越热越好）

8. 第8步.

   盖上锅盖熬至少15分钟（时间长一点或许颜色会更白，但饥饿的肚子等不了那么久，哈哈）

9. 第9步.

   用筛子过滤鱼汤，筛眼密一点，这样鱼汤无渣。

10. 第10步.

    鱼汤过滤后，我们用鱼汤来煮鱼片，这样鱼片就不会碎了。

11. 第11步.

    鱼肉需要放在筛子上，一起下去煮，这样可以更好的定型，鱼汤沸腾后放下去煮,

12. 第12步.

    大概煮1分钟，鱼肉都熟透了。

13. 第13步.

    直接提起筛子就行，鱼肉也很完整，多棒呀，哈哈！好了，就这样放一边吧

14. 第14步.

    热锅起油炒一下雪菜

15. 第15步.

    倒入鱼汤煮沸腾

16. 第16步.

    下面条

17. 第17步.

    面条熟了即可关火

18. 第18步.

    之前你都做对了，接下去可是有顺序讲究的，用筷子现将面条捞出

19. 第19步.

    将煮熟的鱼片放在面条上面

20. 第20步.

    淋上汤，撒上葱花

21. 第21步.

    哇，开吃吧！鲜的眉毛都掉下来了。