提子吐司

提子吐司的做法步骤

1. 第1步.

   将牛奶，冰水，全蛋，牛奶乳浆，法老面，糖混合，用打面机慢速搅打均匀

2. 第2步.

   单独称好高粉，奶粉，鲜酵母倒入湿性材料中

3. 第3步.

   粉类和湿性材料融合后改用快速打面，打至八成筋，不需要打出手套膜

4. 第4步.

   将黄油软化切成小块，和盐一起放入面团

5. 第5步.

   取出面团整理成光滑的圆团，盖上保鲜膜松弛10分钟

6. 第6步.

   将面团分成200克一个，整理成光滑的包子状（用手把外面的面往里面塞），然后松弛十五分钟

7. 第7步.

   先甩长，用擀面杖擀平整擀成长条

8. 第8步.

   把面反过来，均匀撒上浸泡好的葡萄干

9. 第9步.

   卷好后并盖好盖子松弛十分钟

10. 第10步.

    排气，压长，卷起，放入吐司盒，送进发酵箱发酵八分满，温度30，湿度70-80

11. 第11步.

    如果发得过高，可在表面抹一层水，上下火185度，40分钟

12. 第12步.

    出炉后马上震一下，趁热脱模