南瓜酵素有保护胃粘膜、帮助消化，有防治糖尿病、降低血糖，消除致癌物质，促进生长发育的作用，防治前列腺疾病，防治心血管疾病，防治肾结石，治疗血吸虫症，有助降压，防治牙龈萎缩，防治蛔虫病，防治咽喉炎。
南瓜洗净去皮，晾干。
准备无水无油的菜板和菜刀，南瓜切薄片。
一层南瓜一层冰糖。叠放进无水无油的瓶子里。
水烧开，倒入瓶子。不要倒太满。
温降至四十度时，加入菌粉。搅拌均匀。密封。
每天开盖排气搅拌一至两次。 三五天后过滤装瓶。 冷藏保存。
全程无水无油。瓶子搅拌器材都要做到无水无油。
