糖醋排骨

糖醋排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨洗净，冷水下锅，煮沸捞出，再用冷水冲洗掉浮沫。沥干备用。 再烧一壶开水备用。

2. 第2步.

   热锅冷油，入姜片炸香。 放入排骨，炒至肉香味，色泽金黄。

3. 第3步.

   按图上数量加入调味，炒匀。 生抽、老抽、料酒各1勺，醋2勺，砂糖3勺。

4. 第4步.

   加入开水，没过排骨，大火烧开，转中火熬制。 【请用开水，任何肉质突然遇冷，口感会变硬。】

5. 第5步.

   锅内汤汁还剩1/3时，尝一尝味道，调整咸度（淡了加盐，咸了加糖） 再转大火收汁。

6. 第6步.

   装盘，撒白芝麻。 色香味俱全的糖醋排骨，完成。