油焖大虾是流行于湖北潜江，江汉平原等地的一道以虾、葱、姜等为主要食材制作的美食，现已传遍全国。做法简单，营养丰富，可以调理身体，促进发育，还可以防治高血压和心肌梗塞，潜江油焖大虾外观红亮，味道飘香，令人垂涎。今天虾跑部队分享一下油焖大虾的做法。
把买回来的虾洗干净 挑出虾线（背部第二个节骨，用牙签从侧面穿透，从背部挑出），入锅大火炸制颜色变红 捞出； 锅中留取少量底油 加入姜蒜末和适量的番茄酱炒匀
倒入炸好的虾，翻炒的时候 有勺子 压虾头，让虾黄流出这样更好吃哦； 四，加入两勺生抽 两勺料酒 少许糖 和适量的盐调味，翻炒均匀
五，加入少许清水（开水更好）盖上锅盖闷两分钟 最后加入水淀粉勾芡 ，出锅 可以加上少许葱花