之前买了和面机，有发酵功能，可是试了好几次，发现还是室温发酵的效果更好，几次成功烤出细腻的面包，决定把心得写出来。这款面包我用淡奶油替代了一部分牛奶和黄油，所以奶香更加浓郁，好做又很好吃的。
先将干酵母用温水和匀，与除黄油外其他材料一起加入和面机，用刮到稍微拌匀（无明显干粉即可）。
用和面功能搅拌10分钟后加入黄油，继续用和面功能20分钟。
和好的面，可以轻松拉出薄薄的膜，如果没有出膜，可以再揉10分钟。
揉好的面团放置在温暖处发酵至原面团的2到2.5倍大，约1到2小时，发酵好的面团，手指沾面粉戳洞后面团不会回缩戳的洞不会回弹。
将发酵好的面团放在大理石台面上进行排气，拼命压拼命摔，不行就拿擀面杖排气，过程中可以感受到面团中气泡一点点爆裂。
排过气后，将面团分成三份，静置松弛十分钟左右，再将每个面团取出，再次排气并揉圆后，擀成与模具差不多宽的长条，并卷起来。
将卷成卷的面团，依次放入450克的土司模具中，进行二次发酵。
将模具放入温暖潮湿的环境下进行二次发酵，我是放在微波炉里，边上放两杯开水，如果水凉了就换一下。
发酵30到40分钟，面团发酵至九分满时，就可以盖盖进行烘烤，我这次发酵中间面团发的太大，盖不上盖子了，只能这样直接烤。
放入预热170度的烤箱中下层，上下火40分钟左右。没有盖盖子一定要记得及时盖上锡箔纸，不然粘在烤箱顶上就全糊了。
出炉后，将面包直接倒在冷却网上，冷却到与手心温度差不多时，便可放入保鲜袋中密封保存即可。
1.材料中的液体份量，要根据面粉的吸水性而定，第一次做可以少加一点牛奶，然后根据和面的情况再一点点加，加多了和面时面团会沉底，就揉不出合适的面团的。
2.和面机和面时温度不宜太高，如果夏天，可以在和面盆边上，放两个冰袋。
3.一发只需要在25度以上的环境下就可以了，慢慢发，不用急。
4.二发如果烤箱有低温发酵功能，就在烤箱里放碗热水，然后设定35度进行发酵。没有这功能的话就和我一样，在烤箱或者微波炉里放碗热水，关上门进行发酵。
5.烘烤时盖盖子的话，面包在模具中膨胀，组织会比盖锡箔纸的更加细腻均匀。
6.这款面包可以切开成片，也可以直接用手撕开来吃。但是一定要记得不吃时密封保存，不然水分流失，面包就会干掉。