黄油版 蛋黄酥/记量篇

黄油版 蛋黄酥/记量篇的做法步骤

1. 第1步.

   混合水油皮所有材料 揉光滑 推搓面团 摔打推搓成膜 保鲜膜松弛30分钟

2. 第2步.

   酥皮材料混合 成团保鲜松弛30分钟

3. 第3步.

   豆沙与蛋黄共40克 豆沙包裹蛋黄成团

4. 第4步.

   面团分成十份 水油皮包裹酥皮 擀成牛舌状卷起 盖保鲜膜松弛十分钟 再擀成牛舌状 多卷几层 松弛十分钟 卷起两端 压扁 擀成圆饼 包馅 刷两遍鸡蛋液 烤箱180预热 中层上下火烤30分钟