老家辽宁人，大学时候吃饭同学妈妈做的蒜蓉辣椒酱，一直念念不忘，每年都会跟老家的同学要几瓶，十几年后，自己也尝试做一次，感觉蛮好！
洗净，苹果、梨、西红柿去皮，如果喜欢吃辣的，可以再放0.3-0.5斤小米辣。
苹果、梨、西红柿去皮后切成一元硬币大小，只要果肉。用绞馅机先把辣椒打碎，不用特别碎，然后打碎苹果和梨、再然后西红柿，最后打碎蒜。
锅一定要洗净，不能有油(据说是提高存储期)，放碎辣椒和苹果、梨，中火翻炒7-8分钟；再放入西红柿，再中火翻炒7-8分钟；放入盐(根据自己口味稍微咸一些，咸一些会口感好，也会利于存储)、糖、白醋、酱(酱我放的佐香园，大家可以尝试下，依据自己口味可以不放)、味精少许；最后出锅前20秒放蒜(蒜一定最后放，可以保证蒜香味)。出锅先放到大碗，凉后放在瓶子货罐子里面，冰箱保鲜即可。