肉丝腌制：放入盐料酒 胡椒粉 老抽 淀粉抓匀 来点青油抓匀即可。 配菜: 莴笋切丝，木耳提前泡好切丝 起锅烧油，把肉丝滑一下肉丝滑散，倒入配菜也滑一下捞出控油 起锅烧油 加入 姜末 蒜末 泡椒末 郫县豆瓣酱炒出红油 倒入肉丝 配菜翻炒均匀 加 料酒 糖 鸡精 翻炒均匀 勾芡 淋明油出锅装盘。
