凉拌花甲(中式)

凉拌花甲(中式)的做法步骤

1. 第1步.

   花甲加入水，加点白糖，几滴油，吐尽土。洗净。

2. 第2步.

   芹菜洗净切成段，蒜瓣拍扁切成沫。

3. 第3步.

   调汁: 取个小碗，加芹菜，蒜沫，加入3勺生抽，1勺香油，1勺陈醋，0.5勺白糖，拌匀一下。

4. 第4步.

   锅里加入一点清水(冷水烧花甲，花甲才嫩)，加入花甲，加两片姜片，大火烧开。

5. 第5步.

   取一个大碗(方便一会儿拌)，开一个花甲，取出一个。(不要等全开了再取，花甲会老。)取出来的时候，顺便检查一下花甲有无土，有土可以用煮花甲的汤清洗一下。

6. 第6步.

   倒入调好的汁。拌匀一下。

7. 第7步.

   装盘，放一会儿，开吃了。