马拉盏

马拉盏的做法步骤

1. 第1步.

   锡盏放入花生油中泡着备用。如果在家做觉得浪费油，可将油倒入盏中摇晃使盏均匀裹上油，多出的倒到下一个盏中。锡盏无可代替，别的材料受热不均匀会导致成品无法爬高，影响品相。

2. 第2步.

   将鸡蛋全部敲进盆中(敲之前可先摇一摇，这样蛋白不易粘着蛋壳)，加入白糖搅拌至白糖完全融化。(白糖一定要搅拌至全部融化才能加入其他材料)。

3. 第3步.

   低筋面粉、泡打粉、吉士粉、奶粉混合均匀，倒入蛋液当中，搅拌至无颗粒状，这时慢慢加入花生油，搅拌融合后静止发酵二十分钟或以上，观察表面有密集的小泡泡，即发酵成功。

4. 第4步.

   从花生油中捞出锡盏，将蛋液倒入一个量杯，然后注入锡盏，倒约9∼10分满，锅里烧开水后，放入蒸约12分钟即可。