黑椒年糕蒜子牛肉丁

黑椒年糕蒜子牛肉丁的做法步骤

1. 第1步.

   牛霖肉洗干净，浸在清水里泡去血水后沥干，切成拇指尖大小的丁；

2. 第2步.

   牛肉丁装盆，加入所有腌料，小苏打只需要用指尖捏一点点就行了哦，多了会有碱味儿；

3. 第3步.

   充分抓匀，腌制半小时；

4. 第4步.

   年糕切成和牛肉丁大小差不多的小丁；

5. 第5步.

   水开后投入年糕丁煮十几分钟至熟，然后过凉沥干水分；

6. 第6步.

   蒜瓣扒皮洗净，洋葱切片；

7. 第7步.

   油热后先倒入蒜粒炒至皮黄起泡；

8. 第8步.

   炒黄的蒜粒控油捞出；

9. 第9步.

   底油烧干水分后倒入腌好的牛肉丁翻炒至收缩变色，控油捞出；

10. 第10步.

    铲掉底油里炒牛肉时粘上的酱汁，烧干水分，倒入年糕丁翻炒；

11. 第11步.

    倒入蒜粒、牛肉丁和洋葱翻炒均匀；

12. 第12步.

    调入黑胡椒酱，翻炒至洋葱断生；

13. 第13步.

    调盐味，起锅装盘撒黑胡椒碎即可。