肉桂卷

肉桂卷的做法步骤

1. 第1步.

   汤种做法：120克水+25克面粉，加热后得到的糊状物就是汤种，大约130克

2. 第2步.

   后油法和面

3. 第3步.

   面团发酵

4. 第4步.

   面团发酵后排气，一分为二

5. 第5步.

   取一份面团，碾成30*25左右的面皮

6. 第6步.

   抹上一半的黄油，一半的肉桂粉和糖及一半的核桃

7. 第7步.

   卷起、切块

8. 第8步.

   另一个面团同样的方法做好。利用烤箱二发（烤箱里放热水帮助二发）

9. 第9步.

   二发好后预热烤箱180度，肉桂卷上刷一点蛋青，撒糖豆。

10. 第10步.

    烤12-15分钟

11. 第11步.

    温热的时候装袋保存