三黄鸡(琵琶腿也可以)切丁。加入胡椒粉，料酒，生粉抓均匀，腌制一会 配菜: 尖青红椒，切丁 起锅烧油(油要多) 6成油温，倒入鸡丁滑散 捞出控油 锅里留底油 倒入 姜片 蒜片 爆香 倒入配菜 翻炒均匀 炒香倒入鸡丁翻炒 加鸡精 糖 生抽 花椒油 翻炒均匀出锅装盘
