是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。
水中加葱姜料酒八角，放入排骨煮15分钟
拍粉（淀粉加吉士粉）炸制。配料【黄瓜胡萝卜块】过油
底油炒蕃茄酱加入白糖白醋盐。勾芡明油。放排骨胡萝卜黄瓜块翻匀。
糖醋排骨虽然味美易消化，易吸收，但排骨本身油脂含量较高，食用尽量和其他蔬菜类辅食、谷物类主食一起进餐。不可单一大量贪食，以免脂肪堆积。（有福到）
