梅干菜烧肉

梅干菜烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   1、锅里放少量油，放三片姜片到油锅里炒一会儿，炒出香味；

2. 第2步.

   2、把洗好的肉放入锅里炒(也可以先把肉过一下水再炒)，炒到五花肉有点变白色之后，加入料酒，白糖，生抽，继续煸炒；

3. 第3步.

   3、待五花肉炒出香味并且颜色变成金黄色，有油冒出来后，加入适量老抽，迅速翻炒；

4. 第4步.

   4、加入没过五花肉的热水，盖上锅盖，开始闷肉；待锅里剩余少量水的时候，加入洗好的梅干菜(梅干菜我没有泡水，只是洗了一下，也可以泡五分钟，不要泡太久否则没有了梅干菜的香味)；

5. 第5步.

   5、梅干菜放在肉的上面，盖上锅盖闷上十分钟，没有翻动是因为怕炖久了会粘锅； 打开盖子，翻炒再煮上几分钟，待汤汁收干后即可出锅。